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摇晃2008
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我的轻奶酪蛋糕,太美味了! ( 2009-4-6 19:6 )
我用这个方子做了一个轻奶酪蛋糕,根据自己的情况做了一些改动,效果是一样的,味道蛮不错的.
料:这个方子应该是6寸圆摸.我用的是8寸圆摸.不用怕溢出来.
1: 奶油奶酪: 100克
2: 牛奶 50克
3:无盐黄油: 30克
4:蛋黄 3个
5:低筋面粉 15克
6:玉米淀粉 10克
7:蛋白: 3个
8:柠檬汁 几滴(可用白醋代替)
9:细砂糖: 50克
制作
1:剪一张圆摸的烘焙纸垫在摸子里只在底部需要,模子的四边可以摸一点黄油好脱模,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用.
2:称出需要的奶酪和黄油和牛奶,奶酪加牛奶放在8寸大碗里,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热.
3:黄油用大勺在上步隔热水里融化.
4.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀.
5.蛋黄和
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