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吃在广东 ( 2008-10-11 10:3 )
早茶，午饭，下午茶，晚饭，消夜.....
说起广东，给全国人民留下最多印象的就是食了吧，毕竟，食在广东这句话可很久远了。这次在深圳
，也算见识了下。
老广的食，口味比较清淡，偏甜的较多。像早上喝的瘦肉粥，吃的牛肉肠；中午的蒸饭之类，都是很有特色的广式料理，味道清甜，更不用说特有的叉烧----用蜜腌制出来的肉了。
广州料理是比较讲究煲汤的，这汤也特别讲究食补。一碗上好的汤，通常需要煲3，4个小时，让大米都碎的融入汤中，这样能充分吸收营养，并且口味也很醇厚。单单有大米，显然是不够的。最基本汤中会有姜丝，香葱等作料辅味，然后加入原料。肉类的基本是牛肉，猪肉或者鱼肉；素的红枣，龙眼等。根据不同的滋补功效来加入。
如此用心做的料理，吃的时间，吃的人也不是一般的多啊...常常能见到一些人，早茶都能喝2小时还不走；每家餐厅，每次过去人多的又都是满到爆，真让人感慨，广东人，会吃啊...
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