冒着热气的胖呼呼的博客http://blog.niwota.com/nb/gunmania  收藏博客  复制

我爱大面包 ( 2007-11-10 11:21 )

因为自己是端着肚子才能过楼梯的胖子,现在连吃

面包的乐趣也快被剥夺了.那个舔着脸的大夫很严

肃的警告我说,升血糖面包比白糖还厉害.禁止你这

种胖子吃.

面包也变毒药了.难道那斯不知道嘛? 面包可是这

个世界上最古老的食物之一，在一万年之前，人们

已经种植小麦，西亚一代的民族利用石板将谷物碾

压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烧，这就是

面包的雏形.而真正的面包的出现是一种巧合，这

个巧合的要素是酵母。古埃及的面包师起初是用酸

面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母.不过

还有许多面包恰恰相反，用不着发酵.

日语中所说的面包源起葡萄牙语中的\"pao\".大

概是在17世纪之前，那时到日本的葡萄牙人把面包

及其名称带入日本.葡萄牙语中的\"pao\"据说来源

于拉丁语中的\"Pane\".在日耳曼语系中，面包的

读音有所不同，英语中读\"bread\"，德语中读

\"brot\".欧洲各国的面包，无论是\"pao\"\"bread\"，

都是借助埃及人发现的酵母菌制作而成的，无论

它有多少变化，但源头可以说只有一个.

中东各国的面包，使用酵母菌，但并不等到充

分发酵，就做成薄薄的面饼烧烤；以印度为中心的

广大地区在制作面包时，并不使用酵母菌；

据说，拉丁语\"panis\"中的词根\"pa\'在印

欧语有饲养、喂食的意义。自古以来，面包就被认

为是延续生命、养育生命的食粮. 

这种延续生命的食粮，在世界各地传播，并随

着时代的变迁而演化，乃至如今衍生出品种繁多的

食品，实在令人感叹不已. 可以说，面包代表了一

个国家的食文化，也深深地融入每个国家的风土，

反映了各国各地的民族性和国民性。了解了一国的

面包，也就可以大概了解该国的国民了.

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原

料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面

团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成

的,中国的羌饼和馒头，某种意义上也可以算作面

包.中国传统食品之一的包子，价格便宜、实惠，

为南北人民所喜爱。包子通常是带馅的，不带馅的

可称作馒头，在江南的有些地区，馒头与包子是不

分的，他们将带馅的包子称作肉馒头.

面包进入中国，大概是在清末民初，而真正的普及

却已经是上世纪70年代之后的事情了.在60年代的

老莫餐厅，人人都会点“大咧巴”，这是俄罗斯面

包的译音；之后渐渐出现了法国面包，以及各种口

味的面包，城市的每个角落里都会有小小的面包房

，每天飘出各种面包的香味.

我家的附近有个小店,烤的法式面包很地道.我很喜

欢松软的奶油或cheese大吐丝,但是更爱有韧性的

全麦法棍.因为可以用它来做自己喜欢的三明治.可

能大家都喜欢吃subway,但是我觉得subway做的不

如自己动手来的香.在那家小店里你可以买到好吃

的芥末酱,不同种类的奶酪,洗干净切好的碎生菜,

还有德国美味的啤酒肠,意大利的萨拉米.店员称好

分量,会帮你切片装好.还有奶油口味的鸡蛋沙拉、

海鲜口味的金枪鱼肉碎,和鲜美可口的腕豆鳕鱼饼.

而这些都是原产地来的,味道比较醇正.你还可以根

据自己的口味在他们的网页订购当地最正的肠类

和奶酪.不过等的时间有够长.好了,说远了又.再买

好腌黄瓜,洋葱,西红柿(记得买能切片的那种偶),

如果你喜欢还可以买点荷而美的方片火腿和烤牛肉,

火鸡胸也不错.三明治的所有配料都选完了,

还有各类不同形状的麸皮面包诱惑你,外脆内软，

香酥可口.名字嘛也是品目繁多,单就长度、粗细、

重量、裂痕等变化，就有不同的名称,

对我着懒人来说,实在是记不住.

不过舌头记得它们不同口味.法式面包只用面粉、

酵母、盐和水，是一种实惠大众的健康主食面包，

.我每隔一段时间就会忍不住去一次,闻着面包的香

味,手就管不住的去拿.真是没有意志力啊.

抱着一大牛皮纸袋的面包回家,也抱回了满心的温暖.

一个字---我爱大面包.

 
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具体操作

    1、酵母粉用少量温水（三十几度，与体温接

近即可）搅拌、活化，放置一旁待用。

    2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂

搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个个

放入搅拌均匀成糊。

    3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅

拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预

先化好的黄油（放入碗里，在微波炉中热几十秒即

可）分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉

，直至被面团吸收，然后继续。

    （这一步是最累人的，也是最重要的）最后把

面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖，静置发酵

。室温较低时，则可以把烤箱略微加热，熄火后，

待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。

    4、发酵1.5-2个小时，面团内有大量蜂窝眼即

可上案板分成面团，搓圆，再静置30分钟左右，然

后开始根据自己的口味包裹馅料。不同的料也需要

不同的注意事项，比如小红肠面包的剂子应搓成长

条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用

刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干

。

    5、包好馅料后，再放入烤箱静置15－30分钟

最后饧一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋

液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色

拉酱，撒上肉松。

    6、烘烤的时间约为10-15分钟，温度约180-

200℃。

    7、吃面包。很有成就感地吃。

法式面包的制作
 
主要的制作阶段如下：

  揉和：它的作用在于将面团的不同组成部分合为

一体，膨发面筋网，混合进空气。揉和最后所得到

的面团温度一般为25°C。这一温度是根据面粉和

面包房的温度调节水温而得到的。
  和面强化揉和20分钟，使面包发起来并呈白色。
  揉和后的第一次整体发酵可以同时使充气的面团

具有必要的强度和弹性，使面包有香味。揉和的时

间和使用的添加剂影响发酵时间的长短。发酵时间

可以从20分钟到120分钟不等。
  称重就是将大块的面团分割成既定重量的面块。
  称重后所进行的成团工序可以使面块的形状更加

工整，也就是把面团卷起来，使其呈圆形。
  成型阶段前的二次醒面是一个过渡性的醒面阶段

。醒面的时间长短不一，取决于面团所随的影响。

它可以改进面团的松软性。
  成型可以使面块延展，形成它的最终形状。对于

棍面包，是要获得一块长度为70厘米的面团。这道

工序是最微妙的。面团应特别柔软。用一个成型器

首先把面团压扁，使其呈饼状，然后卷起来，在两

个不同速度旋转的延压带上被拉长。
  第二次发酵是面包烘烤前的最后一个阶段。在这

道工序里，应第二次醒面，保留住酵母产生的二氧

化碳。二次发酵的时间可长可短，缓慢揉和的面团

需要60分钟，强化揉和的面团需要150分钟。
  入炉烘烤前面块的划痕是制作出工整而又蓬松的

法式面包的关键阶段。面团的切口呈45度角并重叠

：一根70厘米长的面包切口数目为6到7个。
  棍面包在250C温度下粉烤的时间为20分钟。

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晚归 ( 2007-7-15 0:32 )

照片本人拍摄,请勿转载.

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配乐诗朗诵---爱人儿(第一次进行屎诗创造,汗,多包涵啊,大家多指教) ( 2008-8-28 19:55 )

身边的诱惑 本来就很多
网上的危险 能拿簸萁搓
跟所有的妹妹 你都这么说
--我很忧郁哪 还很有性格

饭后就睡了 那是可耻的
你抛小媚眼儿 我放小电波
人生本来折腾就 势必难免的
谁让大家吃饱了撑de 就要寂寞

下半身空虚 上边儿别呆着
换上nubra  展出大波波
我看mm的眼光 那绝对是哲学的
她们都管我  叫文学爱好者

克己复礼仁 旨在爱人者
泛爱众者流 自当圣贤说
舔曰何其扰 不胜烦相和
装逼成至尊 上善圣人挫

裤裆闲下事 本来爷家乐儿
淫邪案下藏 尤正襟危坐
只要是浪蹄儿 爷都不放过
宁错杀一千 不能落一个

套路永不变 泡妞方法多
看完手相摸着胳膊然后钻被窝
漂亮的留电话呀 难看的

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脆弱小心肝儿 ( 2008-8-18 21:37 )

刘翔说，临时伤退也是一种传奇，就是“你一会儿看我，一会儿看云，你看我时很远，你看云时很近”那种传奇。

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贱■本能?! ( 2008-4-24 17:28 )

脚伤让我回家呆着,无聊让开始看新闻.这两天除了藏独,Cnn,就是大骂 卡弗蒂的言论充斥世界了. 卡弗蒂,哈哈,跟"斯波蒂"还真有点象.蛆一样的东西,有必要这么关心它吗?我不知道广大国人同胞包括我国领导人们的注意力都关注一些屎嘛啊?除了义愤填膺,想想自己都干了什么吗?

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抗议有用要警察干吗? ( 2008-4-21 21:54 )

这些天来,cnn啊,bbc啊.藏独啊,暴乱啊,闹个没完.满眼都是激昂愤慨的中国同胞.

我只想说一句,抗议有用要警察干吗?而现在的世界警察是美国这鸟催的.

中国人有个习惯,喜欢搞运动,最长的是十年文革.一阵阵运动来了,一阵阵的又去了.从来没有哪份真正的精神保留下来.声援啊,抗议啊,乃至办个劳民伤财的奥运会都有用吗?

这样一来,中国就真的强大起来了?中国人走遍世界就被仰视了?我看一点用没有.

每一个流着中国血的兄弟姐妹啊,自尊,自律,自觉,自强起来.让自己强大起来,让自己优秀起来,那么有朝一日,十五万万的力量团结起来是什么样子?

我们需要找到自己的国家荣誉感!无论中国现状如何,我们都从自己的改变开始吧.因为无论你走到哪里,都改变不了你是中国人的事实!

农耕文明的中华民族

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境界 ( 2008-6-21 0:48 )

洪湖水呀，浪呀嘛浪打浪呀，
洪湖岸边是呀嘛是家乡........

小浪人儿骚首弄姿，婀娜摇摆地扭动着飘了过来。
36f的胸部八分之七露在了外边。
超巨短的小裙露出一个内裤的花边儿。
笔直的长腿一丢点儿没剩灰藏光溜儿的在你眼前晃来晃去。
小浪人儿满天界飞着媚眼儿，生怕一万个男人里有一个错过truemanshow的时间。

大浪人儿婷婷而来。矜持的款步走着，一举首一投足都淫浸
在一股律动中，灰藏地有节奏。
本来小的可怜的胸部被几个bra挤到了最中间,集中优势把最美好的部分隐现给了你。
整个身体都包裹的很严实，但是该给你看的小腰身被勒出的小线条很合时宜出现在焦点。而稍显扁平的pp被悄摸儿的用黑色弱化了。
大浪人儿眼光飘忽，好像谁都没看，可是她注意的那个“你”绝对感觉得到她冷艳眼光里火辣的热度。

老浪人儿

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尺度的残念 ( 2008-6-29 1:11 )

我从小到大接受的都是这样的教育：人都是有优点和缺点的！就算不是人，它也有优缺点。但是说到优点缺点，可以涵盖很多层面，太广义了。所以这里我只想谈美丑---我眼里女子的美丑--就是天生出来长的怎么样---天然的表面现象。（不包括后期处理过的。）

我发现自己于这件事儿好象一直有个误会。虽然晚了些，但我很高兴终于端正了态度。

什么才是美丑呢？要可以区分，就要自己先建立审美观。我很听话，既然大人们都这么说，三岁的我当然没道理反对，不仅撅着屁股去建立，还循规蹈矩的遵从了三十年的恪则，现在发现，原来是我那时候被大人们骗了。

先是俺妈和俺爹，我一出生后，高兴嘛，就抱着我到处显摆。同时也便于好好对我审美观的建立进行开蒙教育。

“瞧，多好的一大胖小子。”见着我的大人们差不多都是这么一句费话。那时候大多数人还都算有貌似正常大统一的基本审美观。且都相对而言的含蓄内敛。因为，这样一句褒

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伊拉克的早点 ( 2007-8-24 15:24 )

做完了习题,我抬眼看看窗外已经刺眼.但是打了兴奋剂一样的神经依旧在抗奋.

我拿起来本杂志,先去厕所文学一下.

随手翻到了战火纷纷的伊拉克.仔细望下读不是老美如何在那里到处晃悠却左右不是东西的境况.很没意料到的是,文章讲的是被us祸害成那样的难地竟然又被列为"文明"所重视的宝贝---------伊拉克被列入世界遗产的共有两项，分别为亚述古城和哈特拉，都属于文化遗产。

作为东方大国的市井小民,我自然不关心欧亚非大陆交界地带的破事.恍惚记得伊拉克所处的两河流域，即美索不达米亚平原.好象是好多拨族类都呆过.曾经生活在底格里斯河和幼发拉底河一带的苏美尔人、巴比伦人和亚述人相继建立过

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谁是你的唯一 ( 2008-3-2 22:11 )

去爱吧，像不曾受过一次伤一样
跳舞吧，像没有人欣赏一样
去爱吧，像不曾受过一次伤一样
唱歌吧，像没有任何人聆听一样
干活吧，像不需要钱一样
生活吧，像今天是末日一样

谁是你的唯一？终于遇见自己的梦中情人，害怕错过，却又不敢开口……
很想知道自己在他（她）心中的位置吧？他（她）是否也真的爱着自己呢？
在你说出"我爱你"之前，下面这个测试将告诉你答案！
开始测试吧，找到自己的唯一！在爱情经过的时候，牵住他（她）的手！

http://www.ent365.com/game/god.asp?num=10546794

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