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宝宝3A脑立达的知识--DHA ( 2008-7-21 12:44 )

世界卫生组织（WHO）推荐在婴幼儿生长发育阶段要及时补充DHA.世界卫生组织（WHO）于1993年在罗马召开的会议上正式推荐婴幼儿生长发育的早期阶段要补充DHA，尤其早产儿要尽早补充DHA（请家长注意这个日期：在1993年还没有海藻油DHA！）。

DHA全名是二十二碳六烯酸，是人大脑发育所必需的不饱和脂肪酸之一{另两个必需不饱和脂肪酸是ARA（二十碳四烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）}。

《英国流行病学与社区健康》杂志发表的一项研究报告指出，英国科学家在11580名英国孕期与哺乳期的妇女中所做的调查统计显示，这些妇女中所补充的DHA几乎都来自于鱼油中提炼的DHA。

美国FDA对鱼油类营养补充剂的规定

美国食品与药品监督局（简称FDA）根据1958年美国联邦食品、药品和化妆品法（FDCAa）的有关食品添加剂补充条款的规定。FDA对含有营养补充剂的食物成分作安全性评价。1994年美国营养补充剂健康与教育法案（DSHEA）经修改获得国会通过。该法案将鱼油等营养素列入了FDA认可的营养补充剂的范畴。

EPA对婴幼儿的重要作用

现代医学研究表明：母乳中含有EPA。最新的研究认为，EPA对婴幼儿生长发育起着同样重要作用。美国康州大学营养学系教授在《人乳中的脂类》一文中指出：母乳内DHA：EPA的平均比例为4：1。研究表明：EPA与DHA同属动物源脂肪酸。EPA在人体内可以转化为DHA。同时促进婴幼儿心脑血管的发育。并对小儿心血管起保护作用。这与小儿溶血症完全两码事。更不会造成孕妇非正常出血。

在2005年12月在北京召开的“第二届全国DHA与临床保健关系学术大会”上，与会专家对DHA及人脑的健脑益智作用予以充分肯定。驳斥了“EPA会引起性早熟与稀释血液”的谬论。公布了中国医学科学院医学情报研究所提交的EPA性早熟无任何关系的国际检索报告！

海藻油知识介绍：

海藻油DHA胶囊中含有的豆蔻酸、月桂酸偏高会对孕妇和宝宝起危害作用。

据在2005年12月在北京召开的"第二届全国DHA与临床保健关系学术大会"上，出席会议的专家介绍了经国家有关权威机构对某些进口海藻油DHA胶囊所做的检测，发现其中含有在人体内起升高胆固醇作用的豆蔻酸、月桂酸的含量偏高。专家还呼吁厂家要尊重广大消费者的知情权。

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宝宝3A脑立达的知识 ( 2008-7-21 12:36 )

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食品知识--面食 ( 2008-7-10 17:43 )

196、发酵面粉的制作方法？

面粉、水以5：1的比例，10斤面粉加入1.5两酵母粉，1.1两泡打粉,搅拌均匀即可。

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食品知识--水果 ( 2008-7-10 17:38 )

193、水果如何分类？

水果按种类分为芒果类、蕉类、桃类、布林类。

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食品知识--北方风味 ( 2008-7-10 17:36 )

188、北方风味有何特点？

北方风味是会聚酱、面、烧于一身的熟食档口，风味也是除四川味，湘腊味后又一种独特的风味，主要以五香味为主。

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食品知识--肉 ( 2008-7-10 17:32 )

178、鲜肉档产品主要有哪些品种？

鲜肉档商品主要分为猪、牛、羊、狗、家禽，冻品几大类共十多个品种。

鲜肉档，其肉类全部由定点屠宰单位肉联厂供应，并将它们按标准定分割。其中猪肉分类最多，主要有上肉（猪前腿肉，带皮）三层肉（猪中部也称中肉，五花肉）精肉（猪后腿肉，去皮，去肥肉）猪扒（猪背背上，条状肉）梅肉（猪尾骨内侧，也称猪柳肉）肋骨（猪中部三层肉上方）龙骨（猪背骨，尾骨胫骨），汤骨（猪前，后腿骨）

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食品知识--铭基档 ( 2008-7-10 17:26 )

150、铭基档的主要经营品种是什么？

铭基档是以烤、卤、炸为主的熟食档口，其中烤鸡分为三种（五香烤鸡、泰式烤鸡、香辣烤鸡）。

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食品知识--酱菜档口 ( 2008-7-10 17:20 )

127、酱菜档口主要有哪些品种？

酱菜、腌菜、泡菜和酱类。

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食品知识--蔬菜 ( 2008-7-10 17:6 )

121、超市蔬菜的特点及质量要求是什么？

1．特点： 1）干净清洁，无污染、无公害 2）可食率高 3）耐贮存

2．质量要求： 1）蔬菜上超市货架之前须充分洗净，表面不留半点泥土和存有水滴； 2）叶菜类蔬菜要求无病叶；果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变味、表面完整、损伤率极低； 3）不受有害物质污染并无农药残留；

4）在温度18+ - 2度的环境下的存放7-10天， 25+-2度下，可……

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