一位母亲写给儿子的信（八）

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一位母亲写给儿子的信（八） ( 2006-7-28 17:13 )

34、中国中、老年人营养现状
                          低收入人群        中等收入人群        高收入人群
营养素       实际摄入标准量实际摄入标准量实际摄入标准量
钙（毫克）      427         800        444         800         484         800
VA（毫克）    479.1       800      523.35      800      627.85       800
VB（毫克）     0.75       1.2        0.85          1.2          0.95         1.2
锌（毫克）    12.35       15         12.8          15         13.55        15
硒（毫克）     41.45      50         45.6          50            54          50
    从上表可以看出来，中国中、老年人普遍缺乏钙、维生素A、维生素B2、锌和硒。另外，在全国调查中发现，有的地区患缺铁性贫血的老年人也高达40%，所以补铁也是必要的。
    相反，脂肪、胆固醇的摄取则显得过多。中、老年人营养不平衡是造成中、老年人疾病的主要原因。
    与西方国家相比，中国中、老年人不缺乏铜、碘、镁、维生素B2，尤其是磷的摄入量过高（这也是造成我国中老年人钙流失严重的原因之一）。

35、中国人普遍营养现状
    按照中国第三次营养调查显示：
    钙，中国人缺乏的严重程度排在第一的营养素。
    全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到RDA的800毫克的49.2%。安徽、浙江、江苏、上海、山东、湖北、江西、福建、湖南等摄入量较好一些，人均每天在418-616毫克，也仅达到RDA要求的52.8%-76.8%；河北、黑龙江、云南、海南、广西、吉林、四川、内蒙古、新疆等省摄入量较低，人均每天仅在280-361毫克，只达到RDA的33.6%-44.7%：其他省份居中。
    维生素B2是中国居民缺乏的严重程度排在第二位的营养素。
    维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营养素。
    其他缺乏的营养素还有锌、维生素B1、硒、维生素等。
    （中国人过盛的营养素有：磷、铜，女士不缺乏维生素D、泛酸，儿童、青少年不缺乏维生素E、镁、维生素B2。）
    （附：认真了解中国人普遍缺乏的营养素，剩下的一件事就是：行动。这是真正爱自己的孩子、爱人、父母、亲人的负责的态度。）

36、重新认识“钙”（生命之源）
    晓明，确立21世纪的健康理念，当务之急是重新认识“钙”，尤其要认识“血钙”。
    钙是人体生命活动所必需的元素，是机体新陈代谢的源泉，人的生命活动如神经物质的传递、心脏搏动、肌肉收缩（腰、腿关节疼）等等都是在利用、消耗钙。
    人从20岁就会出现负钙平衡（钙消耗量大于钙摄入量）造成总骨钙量以每年1%的速度丢失，50岁后总骨钙量可以减少30%，70岁以后减少50%，造成人体缺钙。
    缺钙的早期症状为乏力多汗、心慌气短、注意力不易集中、食欲不振、便秘腹泻、失眠、腿抽筋等。早期症状出现后，若钙仍得不到补充，就会严重影响健康，可诱发各类不同的疾病。
    医学专家指出：缺钙可能导致人类120多种疾病的发生，因缺钙导致的佝偻病占儿童总数的20-50%，我国12亿人口中有10亿人口严重缺钙！
    钙在体内的分布：
    钙占体重的1.5-2%

           钙     99%       血钙      1%          血钙的功能：
      框架    骨骼       血液                       ⒈维持正常的心跳节律；
负荷体重    牙齿                                    ⒉维持血液循环；
保护内脏    指甲      软组织                    ⒊参与神经传递；
支撑人体    头发    细胞外液                 ⒋参与肌肉收缩；
      钙库   组合钙      游离钙    钙池     ⒌参与血液凝固（凝血酶、凝血活酶、纤维蛋白）

    钙参与机体生命的全过程。从一个新的生命开始，精子携带的DNA的最前端就有一个由钙组成的顶体，它负责穿透卵子细胞，形成钙振荡，于是新生命开始。在整个生命的过程中，钙维持机体循环、呼吸、消化、神经、内分泌、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各个系统的正常生理功能和各个系统之间的调节作用。
    长期缺钙引发下列症状：
    儿童：夜惊、夜啼、烦躁、枕秃、方颅、鸡胸、“X”行腿、“O”行腿、佝偻病、骨骼发育不良等；
    青少年：腿软、抽筋、体育课成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏等；
    青壮年：经常性的卷怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易感冒、易过敏等；
    孕产妇：小腿痉挛、腰酸腿疼、关节疼痛、浮肿、妊娠高血压等；
    中老年：腰酸腿软无力、小腿抽筋、骨质疏松、骨质增重型、骨质软化、各类骨折及结石症、糖尿病、高血压、心脏病等。
    钙的吸收--世界性的难题。
    长久以来，钙的吸收问题一直是世界性的难题，各国医药学家都在想方设法研制吸收率更高的钙制剂，以满足人体对钙的需求。人体对钙质的吸收主要是在小肠液中进行的。在吸收前食物或药物首先必须经过消化，使其中的钙质溶解于小肠中，形成单分子或离子才能被吸收。但是，大部分钙离子只能溶解环境中，当PH值超过7.0时，则无法溶解而形成沉淀。
    人体小肠内的PH值在7.2-7.8之间，因此大部分钙质在此条件下很容易形成不溶性、胶稠样的氢氧化物，并附着于肠壁的表面，这不但使钙质无法被人体吸收，还会造成肠道功能的紊乱，发生腹泻或便秘。甚至影响人体对其它营养成分（特别是微量元素和维生素吸收）。此外，部分钙质还会和食物中的碳酸化物、磷酸化物、草酸化物、植物化物等发生置换反应形成不溶性的化合物，更加阻碍钙质在人体小肠内的吸收。
    那么，怎么办呢？办法已经找到，请继续往下读这封信！

37、世界卫生组织确认四大营养缺乏症缺钙居第一位
    在世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏症中，缺钙居于首位。
    1808年，英国化学家戴维发现钙；
    1842年，瑞士医学家乔沙特在动物饲料中加入碳酸钙，发现它可治疗动物骨骼发育不良；
    1992年，我国营养调查显示：我国居民钙摄入量普遍严重偏低，其平均摄入量只有405毫克/天，仅占每日推荐量的49.2%；
    1995年，中国卫生部公布营养调查结果，引起中国的补钙热潮；
    2000年，在部分媒体的围攻下，“补钙”热潮消退；
    2001年，专家们再次呼吁：中国人缺钙问题并未解决；
    2002年以来，中国补“生物高科技功能性第三代”钙的热潮重新掀起。口号是：选钙就选最好的钙！

38、人类为什么会缺钙？
    有以下十条：
    ①由于地球上钙环境有差异，尽管地球上海洋中、岩石土壤中钙元素含量不低，但人类膳食中钙含量并不丰富，所以，人类在生命的过程中始终受到缺钙威胁；
    ②地壳中元素分布不均匀，造成人口素质差异。俗语说，有的地方的人聪明，有的地方的人就差一些，甚至形成地方病。
    ③“工业三废”加剧元素分布不均匀，造成汞中毒和镉中毒，继而引发钙缺乏病。少用或不用人粪尿有机肥，却大量用化肥，使土壤中微量元素逐年减少。美国对十一个州粮食样品进行分析，发现钙、铁、锰等有益元素逐年下降。生长素、大棚、缩短植物生长周期，减少光合作用，造成钙等元素缺乏。
    ④产品精加工（如白糖、盐）。烹调精制（蔬菜水煮可使铁平均损失48%，水煮开水可使钙流失68%）。（附：日本国为了防癌和长寿，提倡杂食，要求国民每天吃十五种食物，大大增加钙的摄入，使其平均寿命跃居世界之冠）。
    ⑤对水的净化除去大量有益元素。
    ⑥膳食中谷物过量食用，肉、禽、鱼过量食用使钙、磷比例严重不合理（磷比钙高15-50倍；而国际工人的钙、磷比例应为2：1，最容易吸收），酒、茶、咖啡、盐过量食饮。
    ⑦膳食中钙含量低。（蚌壳、鸡蛋壳、蟹壳、骨骼、鱼刺这一类物体中含量高，人却无法食用）。
    ⑧消化能力限制。人的胃酸无法将咬碎的虾壳、蟹壳、嫩骨等分解消化。随着人年龄增加，胃酸分泌功能降低，吸收钙更困难。
    ⑨维生素D缺乏。户外日光照不足的“雾都”，紫外线照射不足或受阻，也容易缺钙。
    ⑩最后，药剂史上空前的误解。国内、外现有钙剂，均标错钙含量，错把“钙盐含量”当作“纯钙含量”，其实仅为十分之一。市面上物理钙、化学钙不仅难吸收，而且有大量毒副作用。虽补了，但补不足，贻误病情。
    新一代生物有机钙（天狮生物高科技钙系列）的问世，必将开辟人类补钙新的历史纪元，使人类补钙从药补过度到食补，为全人类的健康做出巨大贡献！

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