代客煮方便面 - 圈网你我他

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代客煮方便面 ( 2008-9-30 2:2 )

台北的Alan真有点意思，竟然开办了一家创意代客煮方便面店。在网上搜了搜，原来别人也有不少关于早餐的创意点子跟趣味设计。看过这些生动又有趣的ideas，明天开始我要改掉多年以来不爱吃早餐的恶习！开始每天早餐坚持喝8袋奶！从今往后人称八袋长老……

　　也许没有人像我一样“简单粗暴”地去评价一本杂志的好坏。的确，我喜欢从卷首的立意去判断主创团队的思路，它不但可以折射出主编的审美，更能集中体现一本杂志的价值观。我一直很喜欢我们每一期杂志的卷首，甚至在新的一期杂志还没上市之初就已经去和要好的朋友们提前讨论分享它的卷首文章了，是不是我有一点太心急了？

　　8月的iidea杂志上就曾经发表过这样一篇写得很有点意思的卷首——《开一家创意代客煮方便面店如何？》那是上次我们的主编陈篁先生回去台北探亲，无意间发现了Alan的这家创意代客煮方便面店。回来以后就常常和我聊起这间小店。那是一家名叫“杜鹃杂食”的小店，不到20平米的店面，搭起一张木板做成的简易吧台，再放进几把高脚椅之后，就只剩下两张桌子的地方了。这样小的一家店面，甚至区区12位顾客就足以令全店顿时“爆满”了。

　　比起小来，更绝的是这家店里居然没有聘请一位专职厨师。“大厨”唯一的“看家”菜，就是这位店主人Alan亲自不厌其烦地一碗接一碗地按照每位客人的个性要求，在煮方便面里加进各色新鲜蔬菜或鱼丸、蟹棒、肉、蛋、油条！说实话，那都是些再普通不过，最简单，最廉价的食材了。

　　Alan自豪地宣称，开这样一家小店，刚刚不到两个月就已达到收支平衡，现在只雇了一个伙计，每月大约可以稳赚1-2万元，难怪Alan十分自鸣得意。“将来没准到你们那边去开个分店！”他自信满满地对陈先生说。

　　陈先生探亲回来以后，就常跟我念叨：“这真的不难，可是我们为什么没先想到呢！”我也纳闷：方便面谁没吃过？这么简单的想法自己为什么没想到呢？

　　如果换我来操办这家创意煮方便面店的话，也许我会加点别的东西：水煮鱼？爱吃的东西都加进去，再弄出点地方菜的口味来；也许弄点甜口儿加些牛奶也不错？还是传统点按照《本草纲目》，放进红枣、山药、鹌鹑蛋好？——秋天补气嘛！可是别人各有各的口味，我又如何知道？

　　其实我这样的想法恰恰是Alan坚持回避的。他想要的只是凭顾客自己的口味和要求代客煮方便面而已！有人想煮烂一点，有的人却爱吃稍微硬一点的方便面。有人喜欢加蛋，有人喜欢吃生菜，只要材料稍微准备得足一点，满足这些要求都不在话下。Alan说他绝对不会替客人做主，他说每个人的想法都不一样，耐心满足顾客们的个性要求，看似简单却是他的成功之道。

　　陈先生也说：没有好想法的原因往往是眼界还不够宽，于是墨守成规；Alan不是这样，所以能最先想出这么一桩本小利多的好生意！

　　说到这儿，我都不免要咽口水了。我真得去给自己煮一大碗多添佐料儿的方便面去！上网这么一搜，除了方便面，单说咱们这最普通的几样早餐：牛奶，咖啡，土司……都已经有不少能人给折腾出了不少花样翻新的新品种了。有些还在纸面上，但说不定举一反三，你也能从这其中就琢磨出着不少蕴藏着大好商机的创意早餐呢！

　　PS：——就在我撰写这篇博文的时候，听说Alan小店的附近已经有人又开出了另一家特色独具的方便面小店。这家店并非也是代客煮面，而更像一家袖珍方便面博物馆。顾客在这里不但可以买到世界各国出产的各色方便面，更有许多特殊口味的方便面包你满意。大家觉得这两家哪个更有创意呢？